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Conheça a história por trás do rótulo

Secret Spot Wines

Secret Spot Wines / Portugal

Com o sonho de produzir o melhor vinho, fiel às origens, Gonçalo Sousa Lopes e Rui Walter Cunha, experientes enólogos e viticultores, lançam-se na produção de Vinhos de Autor em 2004, tendo a emblemática região demarcada do Douro como ponto de partida.

O primeiro passo da Secret Spot Wines foi encontrar pequenas parcelas que exprimam nos vinhos a complexidade, a elegância, a harmonia e a estrutura desejada emum local de vinificação acessível, com clima ameno (elevadas altitudes), espaçoso e bem dimensionado, que permitisse conciliar as tradicionais práticas vinícolas do Douro com a enologia moderna e desta forma ter todo o controle na produção das uvas que compõem seus vinhos de qualidade, com um cuidado artesanal impecável.

O local encontrado foi a adega da Quinta da Faísca, uma construção datada de 1946, em Favaios, no distrito de Vila Real, província de Trás-os-Montes e Alto Douro. Para que fosse possível vinificar pequenas parcelas recorrendo a diferentes estilos de vinificação, algumas alterações foram realizadas.

Toda a recepção de uvas foi deslocada para o exterior da adega, mantendo-se os lagares e a prensa vertical original da antiga construção. No piso inferior, 7 tonéis de diferentes capacidades foram instalados juto com mais uma prensa vertical, 3 cubas de fermentação e 6 cubas de armazenamento. Em um espaço antes ocupado por velhos tonéis, hoje se encontra a sala de barricas.

Desde a triagem até a prensagem das uvas, não se utiliza qualquer bomba. A arquitetura da adega – construída em dois andares – tão característica das vinícolas do Douro, permite deslocar o vinho apenas com o uso da gravidade.
A vindima é manual e realizada apenas durante o período da manhã. As uvas são transportadas em pequenas caixas perfuradas até à adega. Após uma criteriosa seleção, são encaminhadas para os diferentes recipientes de vinificação (cubas, lagares e outros) onde continuam assim o processo de criação.

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